【去北京旅游吃什么呢】北京都有哪些好吃的

提到北京,我们都知道北京是我国的首都,那提到北京你能想到什么好吃的呢?北京烤鸭、老北京炸酱面、豆汁等等,为了让朋友们更好的了解北京都有哪些好吃的以及去北京旅游吃什么,小编总结了以下的内容。

【去北京旅游吃什么呢】北京都有哪些好吃的

北京 来源:康辉旅游网

北京都有哪些好吃的:烤鸭

提到北京的美食,那烤鸭就不能不说。烤鸭是北京最负盛名的特色菜,烤鸭做法有两大流派,一种是以全聚德为代表的挂炉烤鸭,一种是以便宜坊为代表的焖炉烤鸭。烤鸭成品外观饱满,颜色呈枣红色,光亮油润,皮层酥脆,外焦里嫩,滋味鲜美,香而不腻。烤鸭的一般吃法是先片鸭,再蘸上甜面酱,用名为荷叶饼的薄面饼卷着吃。在餐厅吃烤鸭,还可以看到现场片鸭,刀法精湛,煞是好看。以北京鸭为原料而制成的“全鸭席”也独具特色,如“火燎鸭心”、“烩鸭四宝”、“北京鸭卷”等。

北京都有哪些好吃的:驴打滚

驴打滚也叫豆面糕,按北京习俗,每到农历二月,总要买点驴打滚尝尝。驴打滚有两种,一种是将煮熟的黄米(或江米)面团沾上炒熟的黄豆面擀成片,卷上豆馅切成片,再撒上些芝麻、桂花白糖即可;另一种是将红糖和熟豆面拌匀,用蒸熟的黄米包成团子,浇上桂花红糖水。驴打滚绵软可口,甜而不腻。可是名字为什么叫“驴打滚”呢?可能是制作时的最后一道工序要放在黄豆面粉中滚一下。如毛驴打滚,故而得名。

北京都有哪些好吃的:灌肠

灌肠分两种,一种叫大灌肠,用真正的猪肠衣灌上优质面粉、红曲、油、水、丁香、豆蔻等原料调成稠糊,煮熟后切成片,用猪油煎焦,浇上盐水、蒜汁吃,香脆咸辣,别有风味;另有一种叫小灌肠,不用肠衣,将淀粉、红曲、水等调成稠糊做成猪肠状,蒸熟后像大灌肠一样切成片用油煎后蘸佐料吃。

北京都有哪些好吃的:豌豆黄

豌豆黄以豌豆白糖为原料,颜色杏黄,块形小巧,香甜细腻,入口即化,是清朝宫廷名点之一。北海仿膳饭庄和菜市口南来顺的豌豆黄以制作精细受到顾客的称道。》》小编推荐北京有哪些好玩的旅游景区

北京都有哪些好吃的:小窝头

小窝头是清宫御膳房的厨师创制的,为慈禧太后晚年斋戒时吃的小窝头,形状小巧玲珑,颜色金黄,质地细腻,味道香甜,很得慈禧的赞赏。清朝覆灭后,小窝头就流传到了民间。制作时须用新磨的细玉米面,并加黄豆面、白糖、桂花调制。制作时,厨师凭着两只灵巧的手,竟能将一块重约900克的玉米面团,,捏成100个个玲珑别致的小窝头,其技艺之精湛,令人叹服。

北京都有哪些好吃的:茯苓饼

北京传统名点,因形状像茯苓片,所以叫茯苓饼。这种饼用淀粉制成,呈圆形,结白如雪,薄如绵纸,还印有清晰图案,用桃仁、松仁、桂花、白糖、蜂蜜等原料做馅,香甜味美,入口即化,营养丰富,是老幼皆宜,也是嗨游网小编的最爱的风味食品。

北京都有哪些好吃的:萨其马

萨其马又叫“金丝糕”、“芙蓉糕”,也是北京传统名点。是用富强粉、鸡蛋、油、砂糖、饴糖、蜂蜜、青梅、瓜子仁、葡萄干等制成。冬季食用最适宜,酥松不粘牙,色泽金黄,甜香适口。

【去北京旅游吃什么呢】北京都有哪些好吃的

北京 来源:康辉旅游网

北京都有哪些好吃的:艾窝窝

艾窝窝是着名的宫廷小吃。用江米饭团包上各种馅,团成圆球,颜色雪白,十分惹人喜爱。吃到嘴里有黏软,又筋道,香甜爽口。“艾窝窝”这一名称,据说和乾隆的爱妃—香妃有关。香妃原本有位维吾尔族的恋人,名叫艾买提。香妃进宫以后,恋人十分思念她,便将原在家中吃过的江米团子设法送入宫中。而“艾窝窝”的名称,是恋人灵机一动想出来的,是为表达自己对爱人不尽的“爱”意。

北京都有哪些好吃的:炒肝

炒肝的主要原料是猪肥肠,加大蒜、黄酱、大料等调料,用淀粉勾芡烩制而成。特点是肠肥肝香,汁水晶莹透彻,滋味淳厚,不腥不腻。1997年,天兴居“北京炒肝”被评为“北京十大名小吃”。这里的炒肝稀稠适度,色泽诱人,香味扑鼻。将其盛入喇叭形小碗中,吃时不用筷子和勺,只需手托碗底,嘴唇沿着碗边转着喝,别有风味。在北京的许多小吃店中,都有炒肝供应。

北京都有哪些好吃的:爆肚

爆肚是用新鲜的牛犊切成片或丝,用沸水涮熟,蘸着酱油、麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汁、香菜末、葱花等调料,风味独特。爆肚口感又脆又鲜,梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等艺术名角都很喜欢爆肚,如果你和我深圳康辉嗨游网的小编一样都是南方人,那你一定觉得好奇,为什么炒肝不是干的呢?其实这就是北京人特色的。

北京都有哪些好吃的:鲜花玫瑰饼

鲜花玫瑰饼也是北京的传统名点,以富强粉、白糖、白油、核桃仁和玫瑰花为原料制成,春天是玫瑰花盛来的季节,用鲜玫瑰花制成的玫瑰饼,味道更佳。

北京都有哪些好吃的现在您都知道了吧!看到这么多的小吃,朋友们的口水是不是已经流下来了呢!北京的小吃还有非常多的呢,比如肉末烧饼、焦圈、豆汁等等。如果去吃小吃,王府井的美食街、方庄美食街和簋街都是非常好的去处。

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