青海都有哪些好吃的美食一定要尝尝_到青海旅游有哪些好吃的美食

　　青海是我们每个人都知道的地方，很多人都喜欢去青海玩，下面为大家介绍一下青海都有哪些好吃的美食一定要尝尝?吃吃吃、买买买、旅旅游的日子相信没有人会不羡慕，旅行就是去别的地方看看风景，买买特产。

　　青海都有哪些好吃的美食一定要尝尝——翻跟头

　　民俗食品。两头翻出中间切缝的油炸面食。将发面擀薄，切成约1寸宽、3寸长的面条;从中间切一道缝不出两头，再将两头从中缝翻出，投入沸油炸5分钟左右即成。干黄薄脆，适口易存，一般逢年过节时制做。

　　青海都有哪些好吃的美食一定要尝尝——锅盔

　　青海特色面食。两面都上了火色的厚烙饼。将发酵好的面团揉匀，做成比烙馍的锅底略小的圆饼，厚约3-4厘米，放进烧热的锅里，并用筷子在上面戳几个小眼，使饼受热后空气从中逸出。盖上锅盖，用文火烤烙。待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙，约40分钟即可烙成外皮脆酥、里面松软的锅盔。一般用做饭的铁锅。可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、红曲粉的，还可在面中掺进青油烙成油锅盔。

　　青海都有哪些好吃的美食一定要尝尝——锅塌

　　青海家常面食。在锅中焖成的底部似烙饼、上部似蒸馍的面食品。将发酵好的面团揉匀，抟成一个个小馒头，或把面摊薄，浇上青油，撒上香豆粉或红曲粉等，做成一个个小花卷。放进在锅底擦了青油的热锅，倒入少许水，用锅盖盖严。然后间歇地用文火烧，以焖为主，以烙为辅，约一小时即熟。贴在锅底的一面烙成黄黄的硬底，上面则似蒸馍，膨松酥软。过去多用青稞面，现在也用小麦面、豌豆面或包谷面。可做成单个的，也可在锅中把好几个贴到一起，做成一个大锅塌。

　　青海都有哪些好吃的美食一定要尝尝——搅团

　　青海特色饭食。将豆面或青稞面等杂面徐徐撒入沸水，并不断用擀杖搅动，文火焖烧约20分钟。吃时配油炝腌菜、辣子、醋、韭辣、炒菜等。酸辣为主。

　　青海都有哪些好吃的美食一定要尝尝——韭合儿

　　韭菜为主料作馅的饼。馅一般另鸡蛋、肉末等青海特色小吃大全青海特色小吃大全。有圆形半圆形两种。常用油烙煎而成。

　　青海都有哪些好吃的美食一定要尝尝——手工拉面

　　又称拉条、扯面。青海特色面食。手拉的长面条。和面时放进稍许碱，边揉边蘸入适量的水;面剂剂搓得较细，一般都要抹上清油放在盘里，并用塑料或湿毛巾盖住醒面约15-30分钟;然后拉抻均匀，入沸水煮熟。也有不用清油而撒干面拉抻的，方法是随拉随撒，随粘面粉。前者叫油拉，后者叫干拉。回族的技巧尤为高超，一条面坯在面粉中拌来拉去，缠来绕去，手轻力匀，不断一根，入锅一把，刚好一碗。有圆形扁形之分，扁如韭叶，圆似垂线，入锅不断，入碗滑光，入口柔软。食用时可拌臊子、炸酱、或调以炒菜、油炝腌菜、辣子、蒜苗等。色味俱全，既是家常饭，又可招待亲朋。》》小编推荐念青唐古拉山和唐古拉山的区别

　　青海都有哪些好吃的美食一定要尝尝——凉粉

　　青海风味食品。用豌豆粉熬成稠糊，冷却后凝成块状，切成条，用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃;也可以和葱花用油炒热，再佐以醋、辣子、盐等调料拌着吃。最有名的是在西宁北大街设摊经营的殷姓老人，人称“殷凉粉”。去世后其配方秘法没有传人。

　　青海都有哪些好吃的美食一定要尝尝——凉面

　　青海夏季家常面食。将长面条煮熟拌以植物油，吃时调用盐、醋、油炝辣子、蒜泥、芥末等佐料，并凉拌有韭菜、黄瓜丝、青笋丝等。主要在气温较高的夏季吃。西宁街头多为回族经营。切有经特殊加工的羊肠或肉，称为羊肠凉面。也可在凉面中放上熟萝卜丁用热汤反复冲几次，变成热凉面;用热汤中的过程俗称"冒"，冒过的热凉面别有滋味。

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